“eat food, not too much, mostly plants”
Let food be thy medicine and let medicine be thy food
De dag van vandaag kunnen we een heel jaar lang eender wat van eender waar eten. Dat maakt dat een paar richtlijnen in het maken van onze keuze toch welkom zijn. Zeker als je bedenkt dat wat je wel of niet eet en drinkt een rechtstreeks effect heeft op je gezondheid en vitaliteit. Ik heb alvast goed nieuws: onderstaande principes helpen je niet alleen op weg naar meer gezondheid en vitaliteit, je gaat bovendien een heerlijke keuken ontdekken. Beloofd!
8 principes die kunnen helpen bij het maken van gezonde voedingskeuzes
Eet echt eten
Gezond blijven is ook een kwestie van je lichaam de juiste brandstof geven. Ongeraffineerd, volwaardig voedsel zoals volle granen, peulvruchten, verse groenten en fruit bevatten automatisch de juiste voedingsstoffen voor je lichaam. Bovendien helpen ze bij een vlotte spijsvertering, een stabiele bloedsuikerspiegel, een goede hormonenbalans en gezond ouder worden.
Kies lokaal en van het seizoen
Zoals elk seizoen aangepaste kledij vraagt. Zo pas je ook beter elk seizoen je kookstijl en ingrediënten aan aan de veranderende weersomstandigheden. Het houdt je gezond en bovendien scheelt het in je portemonnee.
Vertrouw op tradities eerder dan op trends
Je zal merken dat kookstijlen, bewaartechnieken en ingrediënten die de tand des tijds hebben doorstaan ook vandaag de dag nog superrelevant zijn en antwoorden kunnen bieden op onze moderne gezondheidsuitdagingen. A misosoup a day, keeps the doctor away!
Varieer
Volle granen, peulvruchten, groenten,… Dat klinkt misschien niet sexy maar zo hou je het spannend: verwerk ze in risotto`s, maaltijdsoepen, wokgerechten, ovenschotels, quiches, salades, sushi`s, kroketjes, burgers, dessertjes,...
Koop of kweek BIO
Wie geïnteresseerd is in gezondheid, geeft ook om de gezondheid van onze planeet en al haar huidige en toekomstige bewoners. Het hoeft geen betoog dat we daarom beter ver wegblijven van chemische bestrijdingsmiddelen en groeibevorderaars. Bovendien zit BIO bomvol smaak èn vitaliteit.
Eet vooral plantaardig
In een gematigd 4-seizoensklimaat als het onze waarin we veelal binnenshuis werken en mentale arbeid verrichten is vooral plantaardig voedsel eten een evenwichtige keuze. En dan hebben we het nog niet gehad over het dierenleed waar onze geïndustrialiseerde voedingsindustrie een grote hand in heeft.
Kook
Pekelen, fermenteren, roosteren, marineren, stoven, bakken, wokken, stomen, grillen, drukkoken, … zijn niet alleen kookstijlen die voor broodnodige variatie zorgen. Ze zijn bovendien noodzakelijk opdat ons spijsverteringsstelsel alle voedingsstoffen uit ons voedsel zou kunnen opnemen.
Relax!
Introduceer bovenstaande principes vooral uit nieuwsgierigheid en met een open geest in je eigen leven. Probeer het uit, zie hoe je je erbij voelt en vind zo je eigen, unieke weg naar gezondheid.