Naarmate het buiten kouder en natter wordt is het van uiterst belang dat je je lichaam wapent tegen deze veranderende weersomstandigheden.

Je loopt toch ook niet buiten in je bikini als het regent.

Deze drank gemaakt van azukibonen is het equivalent van een warme regenjas. Zo maak je ‘m:

2el Japanse Hokkaido azukibonen
1l water
Optioneel : shoyu, gembersap
—> laat de azuibonen een nachtje wetken en breng ze vervolgens in het weekwater aan de kook. Laat 1u sudderen.
—> breng eventueel op smaak met shoyu en gembersap.
—> drink 1 cup van het kookwater.

De beste manier om het hele jaar rond gezond te blijven = met de seizoenen mee-eten.

Volgens de leer van de 5 transformaties zijn er 5 seizoenen en heeft elk seizoen een link met een orgaankoppel dat je in dat seizoen best extra soigneert.

In de herfst zijn dat de dikke darm, de longen en de huid. Daarom maken we dan best heerlijke gerechten met:
- ronde bruine rijst
- wortelgroenten, oa. lotuswortel
- stoofpotjes
- gefermenteerde groenten
- miso
- kuzu, …

1⁄2 daikon, in halve maantjes geschaafd
4 wortelen, in halve maantjes geschaafd
5 takjes dille
2el mosterdzaadjes
zout water om de groenten te bedekken in een verhouding van: 2el zout opgelost in 1l water

Doe de groenten, dille en mosterdzaadjes in een gesteriliseerde pot.Voeg het afgekoelde water toe. 

Leg een gewicht op de groenten zodat ze onder het water blijven staan. Laat 3-4 dagen op het aanrecht staan tot de groenten zuur smaken. 
Je kan de gepekelde groenten in hun vocht nog een maand bewaren in de koelkast.

Deze thee helpt om overtollig slijm op te lossen in de luchtwegen.  Dus wanneer je begint te hoesten en niezen, of liever daarvoor nog, rep je je naar de Chinese supermarkt voor een verse lotuswortel.  Of 2.  Want vacuüm verpakt, bewaart hij best lang.
1 1/2 cup vers geraspte lotuswortel
snuifje fijn wit zeezout of een paar druppels shoyu

—> Was en rasp 1 1⁄2 cup verse lotuswortel.
—> Knijp al het sap uit de pulp.  (Van de pulp zelf kan je nog lekkere balletjes maken voor in de soep of je kan die verwerken in een burger of een kroketje)
—> Doe het sap in een pannetje met evenveel water.
—> Voeg een snuifje fijn wit zeezout of een paar druppels shoyu toe.
—> Breng de thee al roerend aan de kook en laat het vervolgens 2 à 3 minuten sudderen op een laag vuur.
—> Drink de romige, dikke thee warm.
—> Wil je ‘m extra slijmoplossend? Voeg dan ume-concentraat toe!

Gezondheid wordt gemaakt in je darmen. Dit drankje is het ultieme darm-versterkings drankje.
Ume sho kuzu is gemaakt van 3 ingrediënten. Umeboshi, shoyu en kuzu.

Het is hèt drankje dat je kan drinken bij vermoeidheid of bij eender welk probleem met je spijsverteringsstelsel.

De kuzu voedt de slijmvlieslaag aan de binnenkant van je spijsverteringsstel, de umeboshi versterkt je buik.

Los 1 opgehoopte theelepel witte kuzu al roerend op in 1⁄2 cup koud water, voeg een geplette umeboshi toe en laat koken tot de bereiding glazig en doorzichtig wordt (continu blijven roeren).

Voeg een beetje shoyu toe en laat nog 1 minuutje doorkoken.
Drink warm.