VOOR DE FRUITLAAG:
2 appels, klokhuis verwijderd, in blokjes gesneden
1el neutrale olie
1tl kaneelpoeder
1/8 cup rijststroop of appeldiksap
een snuifje fijn wit zeezout
1/2el arrowroot of maizena
VOOR DE CRUMBLE:
1/3 cup amandelmeel
1/3 cup amandelschaafsel
1/2 cup havervlokken
1/8 cup ahornsiroop
2el neutrale olie
1tl kaneelpoeder
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Neem 2 kommen. Meng de ingrediënten voor de fruitlaag in 1 kom en de ingrediënten voor de crumble in een ander kom.
3. Verdeel eerst de appel-mengeling over de rammekins. Verdeel daar dan de crumble over.
4. Dek de rammekins af en zet ze 20 minuten afgedekt in de oven.
5. Verwijder dan de ‘afdekking’ en zet ze nog eens 10 minuten in de oven.
6. Serveer! (met een bolletje vegan ijs en zelfgemaakte karamel
VOOR DE SALTED KARAMEL:
1/2 cup haversiroop (of rijstsiroop)
1 cup barista havermelk
1-2tl fijn wit zeezout
1. Verwarm alle ingrediënten tezamen in een klein pannetje.
2. Breng ze aan de kook en laat 20 minuten sudderen. Roer af en toe.
3. Meng het zout eronder en zet het vuur uit.
4. De saus dikt nog wat in naarmate ze afkoelt.