40g lijnzaad
50g pompoenpitten
20g sesamzaad
1 blad nori, verpulverd
½ tot 1 tl kruidenzout
120ml water
1. Blend de helft van de zaden en pitten en vermeng ze met de andere helft en de nori + het kruidenzout.
2. Doe er 120ml water bij en laat een kwartier rusten.
3. Verwarm de hete lucht oven voor op 150 graden, een gewone oven op 180 graden.
4. Spreidt de zadenmengeling uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot je 1 grote cracker hebt. Verdeel dit reeds in 3 gelijke stukken, zodat je het omdraaien in stap 7 vergemakkelijkt.
5. Bak 25-30 minuten aan 1 kant tot de bovenkant droog en krokant is.
6. Doe na 10 minuutjes de oven even open om de damp te laten ontsnappen.
7. Draai de cracker nu om, om ook de andere kant droog en krokant te laten bakken. Dit duurt nog zo`n 15 minuten.
8. Laat afkoelen en breek in stukken.
Dit recept is een aangepaste versie van de lijnzaadcrackers uit mijn tweede boek ‘Echt (W)eten’. Het staat vol lekkere volwaardig, plantaardige recepten. Het boek is enkel nog verkrijgbaar als e-book.