Dit recept komt uit ‘Vegans are better lovers’, mijn derde boek. Je vindt dit recept (en ook dat van andere beproefde huis-, tuin-, en keukenmiddeltjes) terug in het hoofdstuk ‘Home Remedies’.
Van verse lotus:
voor 1 kop
10 minuten
glutenvrij als je zout ipv shoyu gebruikt
1 1/2 cup vers geraspte lotuswortel
snuifje fijn wit zeezout of een paar druppels shoyu
—> Was en rasp 1 1⁄2 cup verse lotuswortel.
—> Knijp al het sap uit de pulp. (Van de pulp zelf kan je nog lekkere balletjes maken voor in de soep of je kan die verwerken in een burger of een kroketje)
—> Doe het sap in een pannetje met evenveel water.
—> Voeg een snuifje fijn wit zeezout of een paar druppels shoyu toe.
—> Breng de thee al roerend aan de kook en laat het vervolgens 2 à 3 minuten sudderen op een laag vuur.
—> Drink de romige, dikke thee warm.
Van gedroogde lotus:
voor 1 kop
25 minuten + afkoeltijd
glutenvrij
5 schijven gedroogde lotuswortel
5cm kombu
1l water
1tl kuzu
1tl tamari
—> Laat 5 schijven gedroogde lotuswortel met een stuk kombu gedurende 20 minuten koken in 1 liter water.
—> Laat afkoelen en voeg bij 1 kop afgekoelde lotusdrank 1 theelepel kuzu en 1 theelepel tamari toe en breng het geheel aan de kook tot het bindt.
Van lotuspoeder:
1 kop
5 minuten
glutenvrij
1 hele ruime tl lotuspoeder
1 cup water
snuifje fijn wit zeezout of een paar druppels shoyu
—> Los een hele ruime theelepel lotuspoeder op in een kopje water en roer tot het goed is opgelost.
—> Voeg een snuifje zout toe of een paar druppels shoyu.
—> Verwarm op een laag vuur, maar laat het niet koken.
—> Draai het vuur uit als de thee het kookpunt gaat bereiken.
Deze thee helpt om overtollig slijm op te lossen in de luchtwegen. Dus wanneer je begint te hoesten en niezen, of liever daarvoor nog, rep je je naar de Chinese supermarkt voor een verse lotuswortel.
De thee is effectiever wanneer ze bereid wordt met verse lotuswortel. Indien de verse wortel niet beschikbaar is, kan je gebruik maken van gedroogde lotuswortel of -poeder. Deze laatste 2 vind je in de betere biowinkel.
Drink 2 tot 3 kopjes per dag van deze thee tot je je weer beter voelt. En als je ook even alcohol, suiker en fruit uit je dieet kan schrappen, dan ben je nòg sneller terug op de been.